鶏ひき肉ときのこの醤油麹蒸し煮

茄子をひと口大に(好みの切り方で)、大根は厚みのあるいちょう切り、キノコはほぐす。
挽肉は固まりのままでも大丈夫。

キノコ→大根→茄子の順に入れ麹、豆板醤を回しかけ、上に肉をドンと乗せる。(今回は冷凍だったのでこのまま)

蓋をして中弱火(IH 火力5)で10分蒸し焼きにする。
蓋を取り、全体を混ぜて山椒粉火力6で3-5分炒め、味を入れる。