金時豆とクリームチーズのサラダ

金時豆はやさしく洗い、3倍量の水（分量外）に6～8時間つけておく。

その水のまま、火にかけて、沸騰したら半分くらい湯を捨てて、豆がかぶるくらいの水を足して再び煮る。

豆がやわらかくなるまで、弱火で40～50分ほど煮る。途中、時々様子を見て、豆が水面から出るようなら水を適宜足す。

チーズは1㎝程度のサイコロ上にカット。
きゅうりも同じくらいにカットし、塩少々（分量外）を振ってしばらくおく。

ハムも小さくカット。
たまねぎは水にさらす。
◎を合わせ、ドレッシングを作る。

豆が冷めたら→きゅうりと玉ねぎはペーパー等で水気を切る（きゅうりの味をみて塩気が強ければさっと洗ってから）

盛り付けてパセリのみじん切りをトッピング。

工程①～③の豆は倍量です。多めに煮て、残りは同量程度の砂糖を加えて（3回くらいに分けて加える）甘い煮豆にしても♪