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豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器にのせ、電子レンジ(600W)で3分加熱してしっかり水切りする。
しめじは石づきを落としてほぐし、耐熱容器にのせて【A】を回しかける。
〈2〉にふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱し、汁けをきる。
グラタン皿に〈1〉と〈3〉を入れ、キムチ、マヨネーズを加えてさっくりと混ぜ合わせる。
ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで10分ほど焼き色がつくまで焼く。