晩白柚のオランジェット RAWチョコで
はやくもひろこ
作り方
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1
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晩白柚の皮をむいて、数時間水で浸けておきます
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2
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鍋で茹でます
ひと煮立ちしたら茹で汁を捨てます
2回繰り返します
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3
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1cm位の横幅で切り揃えます
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4
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切った晩白柚に砂糖1/3を加えて10分弱火に煮ます
※グラニュー糖使えば仕上がりの色はきれいです
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5
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10分後に2回目の砂糖を入れて、弱火で煮続けます
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6
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更に10分後に残りの1/3の砂糖を加え
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7
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コアントローも入れて、10分煮ます
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8
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べちゃっとしてるので
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9
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クッキングシートの上に丁寧に広げて
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10
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一晩乾かします
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11
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表面が乾いたら
網上で1～2日位乾かします
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12
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チョコクリーム
ID7421393をつけて、網で更に1日以上乾かします
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13
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完成
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チョコクリームが残ったら、型に入れて冷やせばRAWチョコレートになります
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元の晩白柚で作ったスイーツ
ID7418585
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簡単に作れる清見オレンジのオランジェット風割れチョコ
ID7789682
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簡単に作れる清見オレンジのオランジェット
ID7791348
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コツ・ポイント
見栄え重視なら、グラニュー糖やクーベルチュールチョコを使えば、もっときれいに仕上がります
肉厚感を活かしたいので、白いワタが多いのをそのまま使いました
肉厚感を活かしたいので、白いワタが多いのをそのまま使いました
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はやくもひろこ
