米粉の晩白柚レアチーズケーキ RAW
はやくもひろこ
作り方
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1
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≪カシューナッツクリーム作り≫
カシューナッツを2時間以上浸けておきます
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2
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晩白柚を使います
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3
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分厚い皮を切ります
白い部分が結構分厚いですが、丁寧に取ります
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4
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たくさん果肉が取れました
食べたら、めちゃくちゃジューシーで美味しいです
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5
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水で戻したカシューナッツ、クリームチーズ、蜂蜜、レモン汁
をボウルに入れて
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6
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キメが細かくなるまで、ブレンダーでよく混ぜます
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7
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絞り袋を用意
※絞り袋はセット後に口金のあたりを一捻りして押し込めば、詰めたクリーム等が流れ出てきません
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9
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焼けたらクーラーで冷まし、使いたい厚さに切って
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11
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晩白柚を並べます
（注意）この形よりもっと小さく切って並べた方が、口当たりや歯ごたえが良いです
ちょっと大きかった
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口金からクリームを晩白柚の上に敷き詰めます
上に1～2cm高さを残します
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暫く冷蔵庫で冷やしておきます
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≪ゼリー作り≫
晩白柚、みかん、オレンジジュース
どれでもいいので液体にします
写真はミキサーで有田みかんを潰しました
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冷たい液体を鍋にかけ、お湯で溶かしたゼラチンを入れます
沸騰するまでに混ざるので、火を止めます
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暫く冷やしておいた生地に、ゼラチン入りみかん果汁をゆっくり注ぎ入れます
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数時間以上冷蔵庫で冷やしておきます
冷えたらセルクルから取り出します
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19
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晩白柚を飾れば完成
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20
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カシューナッツクリームとクリームチーズでレアチーズにした
苺のフレジェ
ID7410467
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21
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清見オレンジのフレジェ
ID7151065
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コツ・ポイント
晩白柚がとにかく美味しいです
セルクルは食べる直前で外します
甘さ控えめなカシューナッツレアチーズクリームと合わせました
セルクルは食べる直前で外します
甘さ控えめなカシューナッツレアチーズクリームと合わせました
このレシピの生い立ち
油はオメガ3脂肪酸のえごま油を使ってますが、油の代わりに豆乳20gでも代用OKです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はやくもひろこ
