3色きんぴら

ゴボウは斜め薄切りにしてから細切りにして、酢を入れた水に晒す。人参はゴボウと同じ流さの細切り、蓮根は薄い銀杏切り。

フライパンにゴマ油とサラダ油を入れ、水を切ったゴボウを炒める。1分炒めたら人参、蓮根を加える。

種をとった鷹の爪をキッチン鋏で小口切りにしながらフライパンに入れる。