【ニシン漬け】ジップロックで手軽に！

身欠きにしんを米の研ぎ汁に浸し、冷蔵庫で一日くらい漬けておく。(蓋付きバットが便利)

【下漬け】白菜、人参をg数計ってから切ってジップロックに入れ、その3%の塩も入れて振り混ぜる。

しばらく〜一晩おいて水が出たら、キャベツ大根生姜、3%の塩、麹、唐辛子も入れ混ぜ空気抜いてひと晩冷蔵庫。この時点で美味！

冷蔵庫野菜室でバットの上などに平らにして3〜4日漬けて完成！

一週間くらい〜が美味しいです！全体が汁に浸かってる状態で保存しないど、使ってない場所は酸化した味になります！