チキンピラフ
作り方
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2
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大根の葉は小口切にして、沸騰したお鍋に塩(分量外)を入れ、1分位湯がいてザルにあけておく。
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3
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玉ねぎ、人参、マッシュルームはみじん切りにする。
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4
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お米は洗ってからザルにあけておく。
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5
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フライパンにバターをひいて、みじん切りにした鶏皮を炒めてカリっとさせたら3の野菜を炒め、塩を少しふる。
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6
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野菜がしんなりしてきたらお米を入れ、透き通るまで炒める。
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7
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透き通ったら、水気を絞った大根の葉を入れ全体を均一に混ぜ、コンソメ、鶏ガラスープの元、お水を入れ、ひと煮立ちさせる
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8
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1の鶏肉を全体に散らすように入れ、蓋をして弱火で15分。
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9
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火を止めて、全体を混ぜ合わせ、再度蓋をして10分程度蒸らす。
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10
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蓋を取って、胡椒とパセリを散らして完成。
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コツ・ポイント
お米は透き通るまで炒める。
7の段階で味見をします。鶏肉は下味がついているので薄めでオッケーです。
7の段階で味見をします。鶏肉は下味がついているので薄めでオッケーです。
このレシピの生い立ち
子供が休みのお昼にはピラフが食べたいといったのですが、緑の野菜が大根の葉しかなかったので。