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【かぼちゃのポタージュ】

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Description

他の旬の野菜にも応用が効く、スープの作り方です

材料 （2人分）

玉ねぎ
中1/4個
パセリ
少々
かぼちゃ(種を除いて皮付きの状態で)
200g(1/4個)
コンソメ
小さじ1
バター
5g
水
1/2カップ
牛乳
1/2カップ
塩
小さじ1/5
こしょう
少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは粗いみじん切りにする

  2. 2

    パセリはみじん切りにする

  3. 3

    かぼちゃは、わたを除き、4センチ幅に切って皮を取る。端から5ミリ幅に切る

  4. 4

    鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒める

  5. 5

    透き通ってきたら、かぼちゃと水と固形スープを加えて中火にかける

  6. 6

    煮立ったら弱火にしてかぼちゃが充分柔らかくなるまで蓋をして煮る(10分くらい)

  7. 7

    熱いうちに裏ごすか、ミキサーにかける

  8. 8

    鍋に戻して牛乳を加えて中火にかけ、塩、こしょうで味を整える

  9. 9

    器に注ぎ、パセリを散らす

コツ・ポイント

ミキサーのかけ具合は料理の方向性で変わってきます

このレシピの生い立ち

料理教室で教わりました
レシピID : 7430012 公開日 : 23/01/27 更新日 : 23/01/27

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【かぼちゃのポタージュ】
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