発酵あんかけ焼きそば
miyu8nhiw
作り方
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1
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鶏ひき肉に塩麹を混ぜて30分ほど置いておく。(時間がない時は混ぜ合わせるだけでもOK)
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2
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お好きな野菜を食べやすい大きさに切る。
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3
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切った野菜と大さじ2の水をフライパンに入れ、塩を振って蒸していく。(今回は人参、菊芋、白菜、しめじ、長ネギを使用)
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4
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野菜が柔らかくなったら一度お皿に取り出し、塩麹を混ぜ合わせた鶏ひき肉を入れ、そぼろ状に炒める。
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5
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鶏ひき肉に火が通ったら蒸した野菜をフライパンに戻し、酒、醤油麹、鶏がらスープを入れて全体に味を馴染ませる。
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6
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⑤に水溶き片栗粉でとろみをつける。
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7
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今回麺はZENBパスタを使用したのであらかじめ茹で、お湯で麺の表面のぬめりを取っておく。
焼きそば麺などお好みのもので◎
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8
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別のフライパンに少し多めに油を引き、茹でた麺を満遍なく敷いたら上から鍋の蓋などで重しをつけ、麺がカリッとするまで焼く。
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9
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裏表焼いたらお皿に乗せて、出来上がった餡をかけて完成♪
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コツ・ポイント
我が家のスタンダード、ZENBパスタを使ったレシピです！グルテンフリーだし、クセもほぼないからどんなお料理にも使いやすくて最高♡
野菜たっぷりの餡をかけて。
家族みんな満足なヘルシージャンクな一品です♡
野菜たっぷりの餡をかけて。
家族みんな満足なヘルシージャンクな一品です♡
このレシピの生い立ち
出来るだけヘルシーに罪悪感なく食べられるあんかけ焼きそばを目指して作りました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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