魚の粕漬け焼き （金目鯛）
Description
脱水シートで簡単、美味しい粕漬け。粕床は無しです。
guzavie
材料
作り方
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1
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魚の切り身は表面を水で洗って水気を拭きます。
塩を両面に振りかけて15分程置きます。
水気をしっかり拭き取ります。
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2
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【酒粕ペースト】
酒粕と水を１：１でミキサーにかけます。
（常備すると便利。）
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3
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ラップの上に※脱水シートを乗せます。
酒粕ペーストに塩麴を混ぜてシートに塗り、１の切り身を乗せてまたペーストを塗ります。
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4
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脱水シートで包みラップでしっかり固定してからポリ袋2重に入れて冷蔵庫に入れます。
最低1日は漬けます。
保存は3日位。
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5
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焼くときは粕を洗っても、残しても好みです。
酒粕がついていると焦げやすいので、見張っていて焦げそうならホイルを被せます。
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6
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レモンと発酵新生姜を添えました。
好みで醬油を少し垂らします。
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7
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粕漬け蒸し。
レシピID : 7431913
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8
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銀鱈の粕漬け 発酵玉葱。
レシピID : 7000928
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9
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塩鮭の粕漬け木の芽ソース。
レシピID : 6743791
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10
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蛸の粕漬け。
レシピID : 6750679
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11
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冷凍塩鯖の粕漬け。
レシピID : 5480074
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12
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殻付き海老の粕漬け。
レシピID : 5228405
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13
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ホタテの粕漬け。
レシピID : 6003368
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コツ・ポイント
※脱水シートはユニ・チャームのフレッシュマスターを使っています。
漬け魚に便利です。
切り身が少量なら厚手のキッチンペーパーでも。
酒粕ペーストは常備すると便利。
薄めて温めて甘酒を作ったり、スムージーに入れたり、顔のパックもできます。
漬け魚に便利です。
切り身が少量なら厚手のキッチンペーパーでも。
酒粕ペーストは常備すると便利。
薄めて温めて甘酒を作ったり、スムージーに入れたり、顔のパックもできます。
このレシピの生い立ち
魚をまとめて買ったので、粕漬けを作りました。◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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