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豚肉とえのきのカレー

豚肉とえのきのカレーの画像

Description

えのきと豚肉が好きなので、カレーにしてみました。辛くないカレーです。薄味です。
写真のご飯は薄いサフランライスです。

材料 （2人分）

しょうがチューブ
3cm
ニンニクチューブ
3cm
玉ねぎ
1個
えのき
1/3袋
豚バラスライス
200g
ケチャップ
大さじ3
塩
小さじ1
クミン
小さじ1
コリアンダー
小さじ1
ターメリック
小さじ1
プレーンヨーグルト
大さじ3
水
100cc

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンにしょうが、ニンニク、サラダ油、玉ねぎのみじん切りを入れる
    火をつけて飴色になるまで炒める

  2. 2

    写真

    中火で30分ぐらい炒めました。

  3. 3

    写真

    別のフライパンでえのきと豚肉を炒める

  4. 4

    写真

    炒めた玉ねぎ、ケチャップを豚肉のフライパンにいれ混ぜ炒める

  5. 5

    写真

    塩、クミン、ターメリック、コリアンダーを入れます

  6. 6

    写真

    ヨーグルト、水を入れて混ぜます

  7. 7

    ヨーグルトの酸味を飛ばしたいので、混ぜながら5分ぐらい炒めて完成です

コツ・ポイント

炒め玉ねぎを入れてから忙しくなるので、材料を投入しやすいように用意しておきます。
普段はヨーグルトと水を合わせて溶いてから入れています。

このレシピの生い立ち

子供が辛いカレーを嫌がるので自分で作っています。スパイスカレーをいろんな具で作って楽しんでいます。減塩食を意識して作っているので、基本薄味です。
レシピID : 7431175 公開日 : 23/01/28 更新日 : 23/01/28

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豚肉とえのきのカレー
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