砂糖不使用⭐︎甘酒で作る茄子の味噌炒め
Description
砂糖を使わずに甘酒の甘さで甘味噌を作っています。
甘酒なので優しい甘さに仕上がっています。
甘酒なので優しい甘さに仕上がっています。
材料
(2人分)
4本
1/2個
10〜20枚
生姜
ひとかけ強
■
合わせ味噌
35g
減塩味噌
大1
減塩出汁醤油
小1
酒
大1/2
胡麻油
大1
いり胡麻、一味
お好みで
作り方
コツ・ポイント
茄子はレンジで加熱して置くと炒め時間の短縮と油の量も控えられます。
最後に入れる大葉は、予熱で炒めるぐらいでも大丈夫です。
お好みで最後にいり胡麻、一味を掛けても良いですよ。
最後に入れる大葉は、予熱で炒めるぐらいでも大丈夫です。
お好みで最後にいり胡麻、一味を掛けても良いですよ。
このレシピの生い立ち
甘酒作りが楽しくて、料理に使う砂糖を甘酒に代用出来る物を色々と作っている中の一つです。