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りんごは7~8mm幅にスライスしてから細かく切り、レモン汁をかける。
ラップをしてレンジで10分加熱し、冷ます。
さつまいもは厚めに皮をむき、輪切りにして鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。
さつまいもに火が通るまで火にかける。
ざっとつぶす。(汁気が残ってるほうが良い)
さつまいもを裏ごす。※いっぱいのせると裏ごしにくいので、少しずつのせて。汁気があった方が裏ごしやすい。
裏ごしたさつまいもと砂糖を鍋に入れ、水分を飛ばす。
持ち上げてみて、ぽてっと落ちるくらいになったらりんごを加えて混ぜる。
器やバットなどに移して冷ます。