ネギ盛り豚キムチ

豚バラを一口大に切り、ごま油少々で弱火でじっくり炒める。途中、塩を全面にしっかりめに振る。

肉はしばらく放置でいいぐらいなので、この間に長ネギをナナメ薄切り、九条ネギを小口切りにする。

肉の焼き加減は、写真ぐらい焼き目がついて、油がでてジュワジュワいってるぐらい。ここまで5分以上はかかる感じ。

ネギ投入。
全体混ぜ合わせると、ネギがシャキシャキなうちはネギの層に水分が吸われて水気がなくなる。しばらく強火。

ネギがしんなりするまで様子見。
と言っても、強火のままだとコゲつくので、弱火にして蓋して1〜2分ぐらいおくのが良い。

完成！