生クリーム無しHM入り♡ガトーショコラ
ガトーさん
作り方
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1
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バターは室温で軟らかくクリーム状にしておく。
刻んだチョコを軽く沸騰させた豆乳を注いで、溶かす。
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2
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両方を少しずつ混ぜ合わせて、均一にしたら、卵黄を混ぜる。
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3
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卵白に砂糖を3回ほどに分け入れながら、しっかりとしたメレンゲを作る。
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4
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②にメレンゲの半分を入れ混ぜる。
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5
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粉類をふるって混ぜ合わせる。
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6
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残りのメレンゲと混ぜ合わせる。
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7
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生地の半分を型に入れたら、アプリコットジャムをのせる。
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8
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残りの生地を入れ、表面をならしたら、金柑の砂糖煮を並べる。
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9
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天板に1㎝位、お湯をはる。オーブンは１７０℃に温めておく。
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10
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３５分～４０分程焼く。
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11
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粗熱がとれたら、型から外して、1本を6カットにする。
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12
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端っこはジャム少なめなので、生地だけの美味しさが味わえます。
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コツ・ポイント
シリコン型でない場合はベーキングシートや紙等を敷いてください。アプリコットジャムは、、なるべく実の部分を入れた方が、甘すぎなくて酸味が効いて美味しいかと。金柑が少ししかなかったのでアプリコットジャムをいれましたが、マーマレード等でも。
このレシピの生い立ち
金柑の砂糖煮を作ったのでお菓子に使いたくて。チョコとオレンジ系の組み合わせが好きなので、ガトーショコラにしようと。いつもは、生クリームを使うのですが、買い置きが無かったので、代わりに豆乳を使ってみましたが、予想外に美味しく出来て(*_*)♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ガトーさん
