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ポルチーニを水で戻す
鶏モモを食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切り、タマネギは薄切りにする。
鍋にオリーブ油を引き鶏モモを皮目から焼く
焼き色がついたら肉を返し、火が通ったら一旦取り出す
適宜油を追加し、ニンニクを弱火で熱し、香りが出たら、玉ねぎ・キノコを加え炒める
小麦粉を振り入れ炒める
コンソメ・白ワイン・牛乳・チーズ・バター・味の素を加え、鶏モモを戻し煮込む
塩、胡椒で味を整える
皿に盛りパセリを振る
○○○屋ジョニー
