我が家の絶品節約料理豚バラもやしうどん
てりやきキッチン
作り方
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用意するものは豚バラ 薄揚げ もやし青ネギ 後は余ったお野菜とかで結構です 今回は白菜と人参と大根入れました
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それぞれの材料をお好きな大きさ一口大に切り分けておきます
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お鍋にお水 600cc 白だしめんつゆ 鰹の顆粒だし 塩 醤油お酒みりんを入れて 出汁を作ります
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15分程度煮込むとお出汁が2/3ぐらいの分量になります
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そこに 茹でうどん細めんでも太麺でもお好きなものをチョイスして下さい冷凍うどんももちろん美味しいです
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後はそのまま お好みで5分から10分程度煮込んでお出汁をたっぷりと吸わせます、 煮込みうどんを作るような感覚でいいです
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10分程度煮込むとこんな感じに仕上がって完成です 豚バラと薄揚げとお野菜からたっぷり旨味が出て 美味しさ抜群です
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今回のように丼に盛り付けてもいいのですが、 お鍋でうどんすきのように少しずつ取り分けて食べるのも美味しいです
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お鍋で作るときは冷凍うどんのようなコシのあるものを 使うとより一層美味しく作れます 材料費は一人前当たり100円程度です
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コツ・ポイント
たっぷりのお出汁でたくさんのお野菜を入れてしっかりと柔らかくなるまで煮込むこと、 お野菜のシャキシャキ感は無くなりますがそのぶんお出汁にお野菜の旨みがたっぷりと染みでるのでとっても美味しいお出汁になります そのお出汁をうどんに吸わせるのです
このレシピの生い立ち
大家族の我が家は月末必ず 家計がピンチに陥ります、購入したお米も底を尽きそうな時よく麺類のメニューが出てきましたが、母はよくいろんな工夫をして、美味しい 節約麺料理をたくさん作ってくれました、そのうちの一つが、この豚バラもやしうどんです
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