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ネギを切って入れる
鳥モツの肝臓と心臓を切り分けして、湯通し。
砂肝と湯通しした鳥モツを入れて、生姜、醤油、料理酒を入れて加圧5分
肝臓は取り出して1食ずつタッパに分けておく
大根、こんにゃく、七味、ニンニクスライスひとつまみ入れて、加圧5分。
最後に水さらした蓮根を入れて、落とし蓋で煮込む。蓮根に火が通ったら出来上がり。