ぎょうざ

キャベツをみじん切りにし、(分量外の塩少々を加え)5~6分置いて、ギュッとしぼり、水気を取り除く。

ネギ(ニラ)を小口切りにして細かく切る。

すべての材料をボールに入れてよく混ぜる。

熱湯を準備する。

フライパンに油大さじ2(分量外)をいれ、焼き色が着くまで焼く。

良い焼き色がついたら、ぎょうざの高さの3分の1〜半分の熱湯を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
※やけど注意

湯がなくなったら蓋を開けて強火で水分を蒸発させて、ぎょうざがはがれたら盛り付ける。

完成♪