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HBでベーグル

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Description

もちもちのベーグルが食べたくて作りました

材料 （小さめ6つ分）

お湯
175ml
強力粉
300g
塩
小さじ1/3
砂糖
30g
ドライイースト
3g
水
2l
砂糖
20g

作り方

  1. 1

    HBにお湯、強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れる。

  2. 2

    約15分捏ねる

  3. 3

    6つに分けて、10分間寝かせる(ベンチタイム)

  4. 4

    形成してオーブンで35度30分発酵させる(オーブン内を霧吹きしておく)

  5. 5

    鍋に2リットルの水を沸騰させ、火を消して砂糖20㌘を入れる

  6. 6

    ベーグル生地を40秒茹でる。裏面も40秒茹でる

  7. 7

    190度に予熱しておいたオーブンで20分間焼く(途中で上が焦げついてきたらアルミホイルをのせる)

コツ・ポイント

材料のお湯は50度ぐらいを使用してください

このレシピの生い立ち

コストコのベーグルが大好きでいつも買いますが、遠いこともあり手作りできないかやってみました！
レシピID : 7440756 公開日 : 23/02/07 更新日 : 23/04/25

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HBでベーグル
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