ごく普通の☆昆布豆～圧力鍋～
Description
ごくごく普通の♪昆布豆です♪圧力鍋（活力鍋）で下茹でなし～♪♪
asa-cafe
材料
（300ｇくらい）
乾燥大豆
１合
大豆戻し用水
２合（360ｍｌ）
※水煮の大豆を使用の場合は
レシピID :733875 をご覧ください
煮豆用水
１カップ半（300ｍｌ）
１０ｃｍ角
砂糖
大匙2
醤油
大匙1
味醂
大匙1
作り方
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1
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まずは乾燥大豆を水で洗います、洗っている時から吸水しますので洗い水も綺麗な水で手早く
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2
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そして浸し用の水をいれ大豆を戻しす。
（目安は浸す水の水温+時間＝30）
およそ夏＝６時間
冬＝２０時間
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3
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煮豆用の水を鍋に入れ、水から昆布だしを取ります。
時間があればとろ火で30分、なければ中火で沸騰して少しすれば取り出す
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4
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ここにもどした大豆のみを入れて強火で沸騰させる（戻し汁は使用しません）
取り出した昆布を好みの大きさに刻んでおきます
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6
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そこに砂糖全量と醤油・味醂の半量を入れて圧力鍋の蓋をします
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8
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安全に蓋をはずしてから、また中火にかけ沸騰させ残りの送油と味醂を入れ香りと照りをつけて完成です
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9
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ちょうど良い食感で♪とっても美味しく出来ました～♪♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昆布豆♪美味しいですよね～♪ごく普通の昆布豆が食べたくて。。。の～圧力鍋～編です。。。
blog,,,asa☆cafe -eno道 http://blogs.yahoo.co.jp/sqdcj224/
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