ごく普通の☆昆布豆~圧力鍋~

ごく普通の☆昆布豆~圧力鍋~
ごくごく普通の♪昆布豆です♪圧力鍋(活力鍋)で下茹でなし~♪♪

材料 (300gくらい)

乾燥大豆
1合
大豆戻し用水
2合(360ml)
※水煮の大豆を使用の場合は
レシピID :733875 をご覧ください
煮豆用水
1カップ半(300ml)
昆布
10cm角
砂糖
大匙2
醤油
大匙1
大匙1

1

写真

まずは乾燥大豆を水で洗います、洗っている時から吸水しますので洗い水も綺麗な水で手早く

2

写真

そして浸し用の水をいれ大豆を戻しす。
(目安は浸す水の水温+時間=30)
およそ夏=6時間
   冬=20時間

3

写真

煮豆用の水を鍋に入れ、水から昆布だしを取ります。
時間があればとろ火で30分、なければ中火で沸騰して少しすれば取り出す

4

写真

ここにもどした大豆のみを入れて強火で沸騰させる(戻し汁は使用しません)
取り出した昆布を好みの大きさに刻んでおきます

5

写真

沸騰してくると、きめの細かい灰汁が上がってきますので、灰汁をすくいます

6

写真

そこに砂糖全量と醤油・味醂の半量を入れて圧力鍋の蓋をします

7

写真

強火で圧力をかけ、加圧してから弱火で5分、それから余熱で圧力が抜けるまで

※圧力鍋の性能に差が有ります

8

写真

安全に蓋をはずしてから、また中火にかけ沸騰させ残りの送油と味醂を入れ香りと照りをつけて完成です

9

写真

ちょうど良い食感で♪とっても美味しく出来ました~♪♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

昆布豆♪美味しいですよね~♪ごく普通の昆布豆が食べたくて。。。の~圧力鍋~編です。。。

blog,,,asa☆cafe -eno道 http://blogs.yahoo.co.jp/sqdcj224/
レシピID : 744127 公開日 : 09/02/25 更新日 : 09/04/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

15/01/15

写真

人参もいれました!つまみ食いが止まりません♡また作ります♫

Naminie

つくれぽ♪御礼。つまみ食いも、美味しい証拠ですね。食べたい!

15/06/19

写真

五目豆にしてみました。おいしい次は昆布を買ってきてつくりますね。

MA@KO

美味しそうです(≧∇≦)私は口いっぱいには頬張るのが好きです

14/11/03

写真

乾燥のお豆から作るの初めてでしたができました!美味しかったです!

まさみんZ

ふ○っこ風のお豆さんが好きで♪参考にしていただき感謝です♪♪

14/05/13

写真

昆布トロントロン!お豆ちゃん美味しい(o^^o)

ユーロン

つくれぽ(*^.^*)御礼 昆布にお豆!美味しそうです♪