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じゃがいもを塩茹でし皮をむきペースト状にして、塩コショウをふりかけ、すだちドレッシングで和えておく。
きゅうりを輪切りにし塩を振る。ハムは千切り、パセリはみじん切りにする。
今回使うドレッシングは、徳島県産のすだち果汁と果皮を使用していて、フルーティーで上品な香りが特徴です。
①にマヨネーズとすだちドレッシングの残りを入れよく混ぜ合わせ、②を加え混ぜ合わせる。最後に黒コショウを振りかけて完成。