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菜の花と牡蠣のベトナム風

菜の花と牡蠣のベトナム風の画像

Description

冬と春の出会いのような牡蠣と菜の花・・今の時期だけの美味しさ！になりました♪

材料 （２人分）

牡蠣
10個
菜の花
1束
ネギ
半分
ショウガ
1片
にんにく
1片
赤唐辛子
1本
油
適量
米粉（上新粉）
適量
■ 調味料
ナンプラー
大さじ 1と1/2
お酒
大さじ 1
砂糖
大さじ1
黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    牡蠣はよく洗い、菜の花は下茹でしておく。　ネギは斜め切り、しょうが・にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を抜く。

  2. 2

    牡蠣に米粉を薄くまぶし、油を引いたフライパンでこんがりと焼いたらいったん取り出しておく。

  3. 3

    ②のフライパンに油を足し、にんにく・ショウガ・赤唐辛子を入れて弱火で香りが出るまで炒める。

  4. 4

    香りがでたらネギを入れ強火にし、しんなりとしてきたら水分を切った菜の花と取り出してあった牡蠣を加えてサッと炒める。

  5. 5

    調味料を入れて、全体によく混ざったら出来上がり。

    黒胡椒はお好みで・・

コツ・ポイント

牡蠣にまぶす粉は片栗粉でも大丈夫ですが・・・上新粉だと薄くつくのでこの頃のお気に入りです！

このレシピの生い立ち

菜の花と牡蠣を和風でない味で食べてみよう！と大好きなナンプラーを使って料理しました♪
レシピID : 744507 公開日 : 09/02/25 更新日 : 09/02/25

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菜の花と牡蠣のベトナム風
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