マトウダイの中華蒸し～魚の駅生地～

魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「まとうだい」を準備してくださいね♪

「まとうだい」をさばいていきます。（魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪）

マトウダイの内臓を取り除き、よく洗い水気をとる。

蒸し器をセットし、水を張る。強火に加熱し、蓋をして沸騰させる。

クッキングシートの上に、マトウダイを置く。さらに細切りにしたしょうが+料理酒をまぶしかける。

沸騰した蒸し器にマトウダイをクッキングシートごといれて蓋をし、15分蒸す。

マトウダイが蒸しあがるタイミングにあわせ、フライパンでごま油を熱する。

マトウダイを皿に盛り付け、◎をかける。

白髪ネギを上にのせ、最後にごま油を回しかけて完成♪