マトウダイの中華蒸し~魚の駅生地~
作り方
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魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「まとうだい」を準備してくださいね♪
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2
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「まとうだい」をさばいていきます。(魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪)
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3
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マトウダイの内臓を取り除き、よく洗い水気をとる。
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4
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塩小さじ1をふり、15分ほど放置したら再度洗い、水気をしっかり取る。
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9
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マトウダイが蒸しあがるタイミングにあわせ、フライパンでごま油を熱する。
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マトウダイを皿に盛り付け、◎をかける。
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白髪ネギを上にのせ、最後にごま油を回しかけて完成♪
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コツ・ポイント
・長ネギは縦半分に割り、中の緑部分は使わず、外の白い部分だけをなるべく細く切る。
・ごま油の加熱は煙がでるくらいが目安です。
・ごま油の加熱は煙がでるくらいが目安です。
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」でよく登場する「マトウダイ」のおすすめの食べ方をご紹介♪Instagramで魚料理を披露されているneneblog_neneさんにご協力頂きました。ありがとうございます。