【ツナと菜花のスパゲッティ】
作り方
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1
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菜花はサッと水洗いし水気をきり、茎の部分に切り込みを入れ、にんにくはみじん切りにする。
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2
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赤とうがらしは半分に割り、種を取り除く。
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3
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フライパンにオリーブ油適量(分量外)をひき、火にかけ菜花に焼き目をつけながら炒め、取り出す。
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4
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◆を鍋に入れ火にかけ、スパゲッティを袋の表示時間より30秒短くゆでる(ゆで汁はとっておく)
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5
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フライパンを傾け、オリーブ油大さじ1.5、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火にかける。
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6
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にんにくの色がきつね色に変わり、香りが出たらゆで汁を加え、火をとめる。
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7
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ゆで上がったスパゲッティの湯をきり加え、火にかけ手早く全体を合わせる。
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8
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ツナ缶と菜花2/3量を加える(のこりの菜花はトッピングで使う)。
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9
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手早く全体を混ぜ合わせ、乳化させる。
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10
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濃口醤油を加え、全体をサッと混ぜ合わせる。
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11
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お皿に盛りつけ、残りの菜花を飾る。
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12
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【YouTubeレシピ】→https://youtu.be/RMgjuCJfdw0
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コツ・ポイント
①菜花は茹でずに炒めることで、香ばしい香りをつけます。
②仕上がりがボソッとした感じの時はお湯またはオリーブ油を加えて調整します。
②仕上がりがボソッとした感じの時はお湯またはオリーブ油を加えて調整します。
このレシピの生い立ち
ツナ缶を使いお手軽に作りたくてレシピにしました。菜花以外の好きな野菜でも美味しく作れます!