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白菜は洗って3%の塩をして水が出るまで30分くらい放置。その間に大根、ニンニク、生姜をすりおろす。長ネギとニラはざく切り
肉はなんでも良いが、一人分が50gくらい。鍋を熱して胡麻油を入れ、肉を炒めて色が変わったら、すりおろしたものを全て加える
全体に油が回ったら、野菜が隠れるくらいの水か酒を出して強火でゴォーっと加熱。出汁の素やコンソメなどで薄めに味をつける。
コチュジャン、粉辛子を適量入れながら味を見る。豆腐を手で割って入れて、卵を落として5〜6分、半熟になったら出来上がり。