野菜天むす
Description
海老を使わない、野菜だけの天むすです!お弁当にもぴったりです。
材料
(16個分(4人分))
2合
430ml
昆布茶
小さじ2
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具
4切れ
4切れ
4切れ
40g
1枚
適量
■
衣
40g
20g
70ml
揚げ油
適量
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タレ
醤油
大さじ2
酒
大さじ1/2
甜菜糖
大さじ1
大さじ3
小さじ1
作り方
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1
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米は洗ってザルにあげ、分量の水に30分以上浸水させます。
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2
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昆布茶を混ぜて炊飯します。炊けたら軽く混ぜ、16等分にしておきます。
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3
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レンコンは皮をむき小さめの乱切りに、カリフラワーは小房に切ります。
舞茸は小さめに割きます。
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4
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海苔1枚を帯状になるように4等分に切り、水気を切った紅ショウガを1/4量ずつくるみます。
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5
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衣の材料を、少しダマが残る程度まで混ぜます。
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6
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具の水気をしっかりふいて薄力粉(分量外)をまぶします。
衣をつけて、170℃に熱した油でレンコンを揚げます。
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7
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油の温度を180℃に上げ、カリフラワー・舞茸・紅ショウガも揚げます。
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8
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タレの材料を小鍋に入れてよく混ぜます。
鍋に火を点け、混ぜながら沸かします(中弱火)。沸騰後1分ほど加熱します。
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9
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揚げた具を8のタレにくぐらせます。
2のご飯に具を包んでにぎります。切った海苔でくるみます。
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コツ・ポイント
行楽シーズンのお弁当にもぴったりな野菜天むすです。
具はお好みでどうぞ! 春ならニンジンやアスパラ、夏なら茄子やトウモロコシもおすすめです。
具はお好みでどうぞ! 春ならニンジンやアスパラ、夏なら茄子やトウモロコシもおすすめです。
このレシピの生い立ち
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HP:https://bit.ly/3quJ3DU
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