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えびのフリッター

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Description

ふわふわ衣のえびのフリッターです

材料

むきえび
50尾ほど
酒
大さじ1
■ 【フリッター衣】
水
120cc
卵（卵黄、卵白に分けます）
1個
小麦粉
80g
片栗粉
20g
塩
1つまみ
■ 【ソース】
ケチャップ
マヨネーズと同量
マヨネーズ
ケチャップと同量
ウインナー
適量

作り方

  1. 1

    むきえびにお酒を揉み込んでおきます。

  2. 2

    写真

    卵黄と卵白に分けて、卵白はツノが立つまで泡だてます。

  3. 3

    写真

    卵黄に水を入れて混ぜます。

  4. 4

    写真

    小麦粉、片栗粉をふるって入れ、塩も加えて混ぜます。

  5. 5

    写真

    泡立てた卵白を、2回に分けて入れ、さっくり混ぜます。

  6. 6

    写真

    水気を拭いたむきえぴ、フリッター衣をくぐらせて、油で揚げます。

  7. 7

    写真

    裏返して揚げます。

  8. 8

    写真

    さっくりフワッと揚がります。

  9. 9

    写真

    お好きなつけ添え野菜と、オーロラソースでどうぞ！

  10. 10

    衣があまったので、ウインナーも揚げました。

  11. 11

    ※2023年3月4日
    「えびのフリッター」検索でトップ10入りいたしました。
    ありがとうございます！

コツ・ポイント

面倒ですが、卵白と卵黄は分けて、卵白は、ツノが立つまで泡立て、さっくり混ぜるのがポイントです。
衣があまったので、ウインナーも揚げてみました。

このレシピの生い立ち

家族のリクエストで作りました。
レシピID : 7450460 公開日 : 23/02/18 更新日 : 23/08/15

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