烏龍茶スープ

干し椎茸と昆布を水につけ一晩置く
一晩置いたら沸騰しない程度に沸かしダシを取る

ごぼうをピーラーでスライスし、塩水につけアクを抜きつつ、塩味をつけ
水気を切って油で揚げごぼうチップスを作る

牡蠣とホタテを1分ほど茹で、引き揚げたら下味を付ける程度に塩を振る

椀に小松菜、大根、牡蠣、ホタテを盛り付ける

烏龍茶を沸かす

1のダシを温めつつ6を入れる
塩を振り好みの塩分にする

牡蠣やホタテを茹でた汁は味噌汁にしたり、

パスタの茹で汁代わり（茹でつつ煮詰めてくやり方）にしたら濃厚な魚介パスタにもなります。

ごぼうチップスも余ると思うので
オヤツにしてもいいし、サラダのトッピングにしてもいいです。