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葱と鱈のブリーチーズ酒粕グラタン

葱と鱈のブリーチーズ酒粕グラタンの画像

Description

酒粕ホワイトソース。バター不使用でもコクのあるソースです。

材料 （3人分）

鱈
4切れ 115g
葱
1/2本
ブリーチーズ
スライス5枚
☆豆乳
120cc
☆酒粕
12g
☆塩麹
10g
☆麦味噌
10g
☆米粉
10g

作り方

  1. 1

    写真

    葱は厚さ1cmの斜め切りにする。
    鱈は30g程の切り身なのでそのまま。

  2. 2

    オリーブオイル大さじ2で中火(IH6)で3分ソテー。軽く水分を飛ばす程度に炒める。火は完全に入らなくてよい。

  3. 3

    ホワイトソース☆を合わせておく

  4. 4

    写真

    ブリーチーズを厚さ5mm程にスライスして乗せ、200℃で15分焼く。

コツ・ポイント

甘く柔らかい葱がおすすめ。ソテーすれば大丈夫です。

このレシピの生い立ち

甘い葱に合わせたくて。
レシピID : 7451614 公開日 : 23/02/25 更新日 : 23/02/25

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