タイ人から教わったグリーンカレー☆

お鍋に油（分量外）をいれ、にんにく・しょうがのスライスと乱切りにしたナスを炒めます。更に玉ねぎ・鶏肉を加えます。

軽く塩・胡椒・ナンプラーを加え、下味をつけます。

ここでポイント！
ココナッツミルク缶を開けたときの固形分・そしてグリーンカレーペーストの半量を入れ、更に炒めます。

ある程度炒め煮込んでいったら、のこりのココナッツミルクとグリーンカレーペーストを加えます。

バイマックルーをいれ香り付けします。
塩・胡椒・ナンプラーで味を整えます。

食べる直前に針しょうがとしめじを加え、しめじに火が通ればOK!

炊きたてのご飯とどうぞ！！
（最近はタイ米も売っていますので是非お試しください。）

タイ米は茹でて食べるのが通常ですが、炊飯器で炊いても美味しく食べられます。うちでは普通のお米と同じように炊いています。