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メジナ（グレ）の煮付け～魚の駅生地～

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Description

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「メジナ（グレ）の煮付け」。ごはんがすすむふわふわに煮てみましょう♪

材料 （1人分）

メジナ
(今回は半身)
長ねぎ
1/3本程度
あれば生姜（チューブでも可）
少々
酒
100cc
水
70cc
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2

作り方

  1. 1

    魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「めじな」を準備してくださいね♪

  2. 2

    写真

    「メジナ」をさばいていきます。（魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪）

  3. 3

    写真

    メジナの鱗、内臓を落とす。長ねぎは斜め切りで切っておく。

  4. 4

    写真

    メジナの皮目に切れ目を入れ、熱湯を回しかけた後に冷水でさっと洗う。

  5. 5

    写真

    水と調味料を全て鍋あるいはフライパンに入れ、沸騰したら魚を入れる。

  6. 6

    写真

    長ねぎを入れ、落とし蓋をして中火で約10分煮る。

  7. 7

    写真

    煮汁にとろみがついてきたら完成♪

コツ・ポイント

・煮る前に熱湯をかけて残った鱗やぬめり、臭みなどを除去すること
・盛り付ける際に上側になる方を上にして煮付け、裏返したりしないこと。

このレシピの生い立ち

魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」に入っているお魚のレシピをご紹介♪Instagramで自身で釣った魚の調理を記録されているnakasa_ritu さんにご協力頂きました。ありがとうございます。
レシピID : 7453239 公開日 : 23/02/19 更新日 : 23/02/19

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