レモンでさわやか☆ミルフィーユ寿司
作り方
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1
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今回のおすすめ食材は、サーモン、鯛、いくらです。
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2
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米は固めの水加減で炊き、ボウルや飯台にあける。混ぜ合わせた【A】を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせて冷ます。
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3
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ボウルに卵を割りほぐし、塩を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油を薄く引き、卵液の1/3量を流し入れる。
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4
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表面が固まってきたら裏返し、裏面もさっと焼く。同様にして合計3枚焼き、冷ます。
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5
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<4>を型の大きさに合わせて丸く切り、残った部分は細切りにする。
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7
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ケーキ型に周囲15cm程はみ出すようにラップを敷く。<2>の1/3量を敷き詰め、薄焼き卵1枚を乗せる。
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8
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これを3回繰り返し、最後に周囲のラップを上に被せて手でギュッと押す。
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9
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型からお寿司を取り出し、細切りにした卵、<6>、いくらを上に乗せて飾る。
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コツ・ポイント
酢の代わりにレモン汁を使うのでさわやかな香りが楽しめます♪
酢飯と薄焼き卵を型に敷き詰めたら、最後にラップの上からギュッとしっかり押し固めましょう。ここで押し方が弱いと後で切り分けた時に崩れてしまいます。
酢飯と薄焼き卵を型に敷き詰めたら、最後にラップの上からギュッとしっかり押し固めましょう。ここで押し方が弱いと後で切り分けた時に崩れてしまいます。
このレシピの生い立ち
ケーキのような見た目がかわいいレモン風味のお寿司です。お祝いの席に是非☆