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イタリアミラノ料理 牛肉の煮込み

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Description

シチューとはまた違ったイタリアの煮込み系レシピです

材料 （4皿分）

ガッティナーラ(赤)or(代替として)ポートワイン(赤)
150ml
人参
2本
セロリ
1本
トマト缶
1缶
玉ねぎ
1個
牛肉
1kg
エキストラバージンオリーブオイル
少々
塩コショウ
少々
オールスパイス
少々
■ ↑(作れるならブーケガルニで作ると臭みが消せる)↑作り方は↓
ローズマリー(乾燥)
小さじ1/2
イタリアンパセリ(乾燥)
小さじ1/2
タイム(乾燥)
小さじ1/2
セロリシード
小さじ1/2
ローリエ(乾燥)
小さじ1/2
ティーパック
1枚

作り方

  1. 1

    野菜類は皮をむいて食べやすい大きさにざく切りにしてカット

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひいて牛肉を中火～弱火で両面じっくり焼く(約10分)

  3. 3

    鍋に移し替えて1を加えて炒め、2に赤ワインを加えてアルコールを飛ばす

  4. 4

    火を通し、塩コショウを加え、トマト缶、2を入れてオールスパイスorブーケガルニを投入して煮込む

  5. 5

    皿に移して完成

コツ・ポイント

ブーケガルニが用いる場合はティーパックに全てのハーブの材料を投入して口を閉じること。入れすぎるとハーブの香りが出にくくなるので注意

このレシピの生い立ち

(ง˘ω˘)ว
レシピID : 7456280 公開日 : 23/02/22 更新日 : 24/02/10

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誰かのための名無し
イタリアミラノ料理 牛肉の煮込み
by 誰かのための名無し