ずっしりオーソドックスなガトーショコラ

カカオマスを湯煎に掛け、溶かします。

小鍋に○を掛け、溶かします。
沸騰させないように注意。

3、4回に分けて2を1に入れ、ゴムベラで混ぜます。

このあたりでオーブンを230度に予熱します。

混ぜます。ちょっと混ぜにくいですが。

カカオマスに使っていた湯で湯煎に掛けながら、卵を電動ホイッパーでもったりするまで混ぜます。
体積が3倍ぐらいになります。

6を3、4回に分けて5に入れ、ゴムベラで混ぜます。
てんさい糖も加えて混ぜます。

表面にヒビが入るぐらいでOK。
網に乗せて冷まし、粗熱が取れたら冷蔵保存します。

一晩ぐらい置くと味が馴染んでおいしいです！
ミントなど添えてどうぞ。

写真は元のレシピの分量ですが、多いので、何度か挑戦し、だいたい3分の2量でレシピ化しました。