至福のバタークッキー★
作り方
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1
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無塩バターは室内に1時間ほどおいて常温に戻しておく。
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3
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次に粉砂糖を入れて、均一に混ざるまで、混ぜる。
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4
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さらに卵黄を加え、均一になるまで混ぜる。
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5
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薄力粉を2、3回に分けて混ぜ合わせていく。
均一に混ざれば生地の完成♪
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6
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ボウルに生地を取り出し、生地にムラがあれば少しこねて、生地の状態を均一にしながら丸めていく。
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7
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ラップか、薄力粉(分量外)を薄く広げたまな板か麺台の上で、綿棒を使って薄力粉で打粉をしながら4mmの厚さに伸ばしていく。
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9
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オーブンを180℃で余熱する。
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10
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伸ばした生地を広げたラップに出して、型を抜いていく。
型に軽く薄力粉(分量外)を付けてから抜くと綺麗に型抜き出来ます。
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11
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複雑な型の場合は、生地にも薄く薄力粉を広げてから型抜きします。
天板にクッキングシートを敷いた上に置いていきます。
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12
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生地が柔らかくなり過ぎてきたら、その都度10分程度冷蔵庫で冷やし、
固さが戻ったらまた作業してください。
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13
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型抜きが終わったら、天板ごと5分ほど冷蔵庫で冷やしてから焼くと、切り口がクッキリとして美しい焼き上がりになります。
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14
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170℃で15分程焼きます。
焼き時間は目安ですので、10分超えたら焼き加減を見ながら調整してください。
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15
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焼き上がったら、天板を外に出して天板のまま5分ほど冷まし、その後、クッキーを網の上で冷ましてください。
完成で〜す♪
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17
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★大きめのボウルに無塩バターを入れて、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。
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18
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★粉砂糖を二、三回に分けて加え、均一になるようにしっかり混ぜ合わせてる。
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19
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★さらに卵黄を加えて、分離しないように馴染むまでしっかり混ぜる。
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20
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★そこに、薄力粉の3分の1の量を加え、ゴムベラで練らないように混ぜ合わせていく。
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21
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★残りの薄力粉を全て加え、全体が均一になるように混ぜる。
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22
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★生地を手で丸くまとめて、広げたラップの上におき、厚みが1㎝程度になるように手で上から押さえて平にする。
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23
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★そのままラップに包んで、2時間ほど冷蔵庫でねかす。
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24
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★冷蔵庫から生地をとりだし、4mm程度の厚みに伸ばす。
あとは⑩の工程からと同じです。
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コツ・ポイント
タルトの土台にしても、すごく美味しく出来ます。
このレシピの生い立ち
簡単で、誰でも失敗なく美味しいクッキーが作れます♪
たびたび作り方を聞かれるので、シェアしやすいようにレシピにしてみました。