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鶏むね肉の、甘酢あんかけ

鶏むね肉の、甘酢あんかけの画像

Description

外側はサクサク！中は柔らかく！食べ盛りの子どもに人気メニューです。晩酌のお供にも～

材料 （2人分）

鶏むね肉
200㌘
片栗粉
鶏肉が隠れる位
油
フライパンの底から2㎝
■ 鶏肉の漬けタレ
☆醤油
大さじ1
☆酒、みりん
各小さじ1
☆ごま油
小さじ1
☆にんにく、しょうが
小さじ1ずつ
■ ★甘酢あんかけのタレ
☆醤油
大さじ2
☆みりん、酒
各大さじ1
☆砂糖、酢
各小さじ1
☆水
大さじ2
水溶片栗粉
大さじ1
お好みで小口ネギ
2本

作り方

  1. 1

    鶏肉の薄皮を取り除き、所々フォークで穴を開けます。

  2. 2

    ☆の調味料と鶏肉をビニール袋に入れてもみもみ。30分程置きます。

  3. 3

    鶏肉を片栗粉にまぶして、180℃に熱した油(フライパンの底から2㎝程の油)で揚げていきます。
    揚げるポイント↓

  4. 4

    弱火に近い中火で～
    ※片面5分。
    ※ひっくり返して5分。
    ※ひっくり返してふわっとアルミホイルをかけて、2分程蒸し揚げ。

  5. 5

    網にあげて2分程油を切り、食べやすい大きさに切ります。

  6. 6

    ★甘酢あんかけのタレ
    鍋に☆の調味料を入れてふつふつしたら、水溶片栗粉を入れてとろみをつけます。

  7. 7

    鶏肉に甘酢あんかけをかけて、小口ネギもパラパラかけたら完成です！

コツ・ポイント

鶏肉の中まで火を通す為のポイント！
・3回目に鶏肉をひっくり返した際
アルミホイルをかぶせる。
・揚げた後2分程おく。
鶏肉を柔らかくする方法
・フォークで穴を開ける。
・ごま油。
・鶏肉を揉む。

このレシピの生い立ち

中が柔らかく仕上がる鶏肉を作りたくて、試行錯誤の末、これにたどり着きました。
レシピID : 7456731 公開日 : 23/02/22 更新日 : 23/02/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年9月16日
初れぽ
写真
Ｍぱん
味付け参考にお弁当用に小さく切りました。簡単で美味しかったです。
#簡単
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( )
Shizu78☆
鶏むね肉の、甘酢あんかけ
by Shizu78☆