マイルドな酸味の蓮根と人参の酢の物

蓮根は皮をむいて３mm厚さくらいのいちょう切りにし、分量外の酢水につける。

人参は蓮根と同じくらいの厚さの短冊切りに。

ボールに「やさしいお酢」、砂糖、塩、鷹の爪を入れ、よく混ぜておく。

水気を切ったら、熱いうちに③の調味料のボールに入れ、和えて器に盛りつける。