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しっとり生地のフロランタン♡

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Description

しっとり生地が美味しいフロランタンです。
作るといつもすぐなくなってしまいますw

材料 （天板30×25cm）

■ クッキー生地
バター
100g
砂糖
80g
全卵
1個
薄力粉　※100gはサクホロ、200gはしっとりクッキーになります
150g
 
■ ヌガー部分
バター
50g
砂糖
50g
生クリームorホイップクリーム（30%以上）
40g
ハチミツ
40g
アーモンドスライス
100g

作り方

  1. 1

    バターは耐熱容器で600wで30秒チン！（追加は様子を見ながら10秒ずつチン）
    ※混ぜられる程度に柔らかくなればok

  2. 2

    バターと砂糖をボールに入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる

  3. 3

    写真

    溶いた卵と薄力粉を入れて箸で混ぜる
    ※薄力粉は振るった方がいいけど私は振いませんw

  4. 4

    写真

    天板にクッキングシートorフライパン用ホイル（30cmだと便利）を敷き、生地を均一に伸ばす
    ※コツ・ポイント参照

  5. 5

    オーブンを170℃に余熱で温め、約20分焼き、焼けたらそのまま冷ます

  6. 6

    フライパンでアーモンドスライスを混ぜながら弱火で煎る
    茶色くなったアーモンドが出てきたら火止めて器に取り出す（5分程度）

  7. 7

    写真

    アーモンド以外の材料を、フライパンに全て入れて少し茶色くなるまで弱火で煮詰める（5分程度）

  8. 8

    写真

    7にアーモンドスライスを混ぜて火を止める

  9. 9

    5にヌガーを素早く乗せて均一に伸ばす
    ※ヌガーが広がるので、周り1センチを残すと良いです。

  10. 10

    写真

    オーブンを170℃に余熱で温め、約20分焼く。
    焼けたらそのまま冷ます

  11. 11

    粗熱が取れたら、フロランタンを裏返して暖かいうちにお好みの大きさに切る
    ※パン切り包丁や大きなまな板があればおススメ

  12. 12

    2024.1.7 レシピ見直しました

コツ・ポイント

・生地は薄いかなと思っても穴が空いてなければ大丈夫！膨らみます
・4で生地を冷蔵庫で30分or冷凍庫で5分休ませてフォークで穴を開けてから焼くとより丁寧です
・ヌガーは生地を冷ましている間に作ると手際良くできます
・6は省略可です

このレシピの生い立ち

フロランタンが大好きで、会社のお菓子作りの名人に教えてもらったレシピです^ ^
自宅の天板に合わせて分量かえました！
レシピID : 7460146 公開日 : 23/02/26 更新日 : 24/02/20

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しっとり生地のフロランタン♡
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