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ねぎは薄切り、明太子はほぐしておく
材料をすべて混ぜ合わせ、油を引いたフライパンで焼いていく、重しをのせたり、ヘラで押しつけながら焼く
お皿を使ってひっくり返し、さらに焼いていく。両面に焼き色がついたらごま油を鍋肌から回しかけてカリッとなれば完成!
海苔や鰹節をトッピングして、ポン酢でお召し上がりください!大根おろしをいれてもさっぱり美味しかったです!