“初めての手作り・がんもどき de Tanto!”

“初めての手作り・がんもどき de Tanto!”
具は、ヒジキのみのちょっとさみしいがんもどきに、あんかけダレを添えてみたよ。
いや、がんもどきがこんなにもお手軽に作れたとは、大発見!

材料 (2人分)

絹ごし豆腐
1丁
ヒジキ
大さじ1
1/2カップ
大さじ3
大さじ1
揚げ油
<あんかけ>
1カップ
しょう油
小さじ1
水溶き片栗粉
適量

1

豆腐をペーパータオルなどにくるみ、重しをのせて、しっかり水切りをしておく。

2

フードプロセッサーに、しっかり水切りした豆腐、みりん、だし汁を加え、なめらかになるまで攪拌する。

3

手順2)をボールに移し、ひじき、片栗粉を加えてよく混ぜる。(固さは片栗粉で調節していく)

4

手順3)の生地を手のひらで楕円形に丸め、(ハンバーグのように)油で表面に焦げ目がつくまで揚げる。

5

小鍋にあんかけ用のだし汁、しょう油を温め、水溶き片栗粉で、とろみをつける。

6

油をよく切った、がんもどきを器に盛り、あんかけをかける。

これで、出来上がり。

コツ・ポイント

食べること&作ることを楽しんで!

このレシピの生い立ち

日本に居る時は、がんもどきなんぞ、誰かが作ったモノを買うものだと思っていたが、祖国を離れ、初めて手作りしたがんもどき。
レシピID : 74623 公開日 : 03/01/05 更新日 : 03/01/05

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