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菜の花とゆずのおひたし

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Description

菜の花のほろ苦さとゆずの香りが楽しめるおひたし(*´ω｀*)

材料 （4人分）

ほうれん草
1袋
菜の花
1袋
せり
１袋
ブロッコリー
1/2個分
ゆずの皮
1個分
油揚げ
1枚
■ 【調味料】
だし汁（濃い目に）
400ml
薄口しょうゆ
大さじ１
みりん
大さじ２

作り方

  1. 1

    ほうれん草、せり、菜の花を食べやすい大きさに切り、それぞれゆでて、冷水にとる

  2. 2

    ブロッコリーは小房に分けてゆでて、ざるにあげて冷ます

  3. 3

    ゆずの皮を千切りにする

  4. 4

    油揚げをゆでて油抜きし、細切りにする

  5. 5

    鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、冷ます

  6. 6

    １の青菜をよく絞って、ボウルに入れ、油揚げ、ブロッコリー、ゆずの皮を加えて５のだし汁に浸す

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

2023．2．28
レシピID : 7462726 公開日 : 23/02/28 更新日 : 23/02/28

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☆ちりん
菜の花とゆずのおひたし
by ☆ちりん