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ブロッコリーの中華風ふんわり卵とじ

ブロッコリーの中華風ふんわり卵とじの画像

Description

ブロッコリーに鼻や喉の粘膜を健康に保つ、肌を健康的に保つなどの効果があります。是非日常のレシピに加えていただきたいです

材料 （2人分）

ブロッコリー
150g
しめじ
60g
玉ねぎ
60g
◇輪切り唐辛子
少々
◇酒
大さじ2
◇水
200CC
◇鶏がらスープの素
適量
◇塩
小さじ半分（2g）
◇胡椒
適量
◇無塩バター
ひとかけ
水溶き片栗粉
適量
卵
2個

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは一口大、しめじ、玉ねぎを一口大にカットしておく

  2. 2

    フライパンに油を敷いて、ブロッコリー、しめじ、玉ねぎを炒める。

  3. 3

    ◇の材料を次々入れて蓋をして1分半ぐらい煮込む。卵を軽く混ぜておく

  4. 4

    火を弱火にして、水溶き片栗粉を少しづつ入れる。（固めすぎない）

  5. 5

    卵を全体的に入れて15秒ぐらいそのまま固める（すぐ混ぜない）

  6. 6

    ふわっと卵が固まったら完成です

コツ・ポイント

ベーコンやソーセージを入れても美味しく作れます。
蓋をして強火で煮ることで、白く濁り、乳化され、まろやかにこくが深くなります
卵を入れた後、すぐ混ぜないことにより、卵の食感も生きてきます。

このレシピの生い立ち

いつも食べてるブロッコリー、色々なレシピを考えてみています。
レシピID : 7463099 公開日 : 23/03/01 更新日 : 23/03/01

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ブロッコリーの中華風ふんわり卵とじ
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