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ごぼうはささがきにし水に3分浸し水気をきっておく。にんじんは細切り、えのきだけは1cm幅に、豚こまは大きければ切る。
フライパンにサラダ油(適量)を熱し豚こまを炒め、色が変われば野菜を加え炒める
ごぼうがしんなりしたら※の調味料と水50ccを加え、蓋をして汁気がなくなるまで時々混ぜながら中火で煮る
ごはんを加え、きるように混ぜ、最後にいりごまをふり完成