舞茸と豚バラ大根のガリバタ炒め
作り方
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1
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調味料は事前に全て混ぜておき合わせ調味料にしておきます。
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2
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大根は水洗いした後、皮を剥き、一定の大きさで切ってから、更にいちょう切りにします。
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3
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耐熱容器に大根を入れてから、600Wで5分間加熱して柔らかくします。(写真は加熱後)
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4
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舞茸は洗わずに食べやすい大きさに手でちぎっておきます。
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5
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豚肉は食べやすい大きさに切ってから、容器に入れ、酒・塩コショウを掛けた後に、軽く揉みこみます。
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6
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フライパンにバター入れてから、焦げないよう弱火でバターを溶かしていきます。
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7
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バターを溶かしたら、にんにくのすりおろしを入れます。
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8
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下味をつけた、豚肉を入れて、中火で火が通るまで炒めていきます。
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9
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写真のような状態まで、炒めたら次の工程にいきます。
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舞茸を入れていきます。
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大根を入れていき、混ぜ合わせながら、1分程度炒めていきます。
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1分程度炒めたら、合わせ調味料を入れていきます。
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合わせ調味料を入れたら、汁気がなくなるまで少し混ぜながら炒めつつ、大根に焼き色を付けていきます。(目安2~3分程度)
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2~3分程度炒めると、写真のように焼き色がついてきますので、火を止めてお皿に盛り付けます。
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お皿に盛り付けたら、お好みでゴマ・ネギなどをかけて完成です。
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コツ・ポイント
大根は事前に加熱しておくことがポイントです!事前に加熱すると焼きムラがなくできますよ(*'▽')
このレシピの生い立ち
豚バラ大根は定番ですが、ガリバタ料理と合わせたレシピにしてみました。大根・キノコは比較的安く手に入る材料かと思いますので、いつものご飯の参考にしてみて下さい(^^♪