はまぐりのお吸い物

はまぐりの砂抜きをします。
バットにはまぐりと500mlの水と大さじ１の塩を入れて、新聞紙などでフタをして５時間放置。

５時間経ったら塩抜きをします。
バットの水を捨てて、再び新聞紙などでフタをして１時間放置。

はまぐりを擦り合わせて洗います。

灰汁を取って、火を止めます。

永谷園のはま吸いを入れて軽く混ぜて完成。