手作り餡で☆ちぎり・あんぱん

強力粉と薄力粉は、混ぜ合わせ、2回ふるう。◆印の材料をHBのパンケースに入れ、一次発酵までお任せ。

生地を取り出し、軽くガス抜きした後、約45g×9個と約55g×2個に丸める。濡れ布巾をかけて、15分ベンチタイム。

生地を円形にのばし、餡を中心に載せて包み込む。餡は、ちぎりパンには1個ずつ、コロコロパンには1個半ずつ。綴じ目はつまむ。

オーブン発酵を使い、40℃で40分二次発酵させる。

ドリールを2度塗りする。

190℃に予熱したオーブンで、30～35分焼く。途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる。