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カリフラワーを小房に分ける
◎を容器に合わせておく
フライパンにオリーブオイルをひいてカリフラワーを入れ、塩小さじ1/2を全体にふりかけたら、蓋をして中火にかける
焦げつかないよう時々フライパンをゆすりつつ、4分程度蒸し焼きにする
一度蓋をとって全体を返すように混ぜ、再び蓋をして1〜2分蒸し焼きにする
カリフラワーの両面に焼き目がついたら、◎と輪切り唐辛子を加える
中火でさっと煮立たせたら完成
できたての熱々も美味しいですが、保存容器等に移して粗熱をとり、冷蔵庫で3時間〜冷やすと味がよく染みます